大虾用清水煮熟以后食用，既简单又好吃，它保留了新鲜大虾的原汁原味，而且做法特别简单，只需要把购买的新鲜大虾用清水洗净以后，放到锅中加水煮制，煮到大虾变成红色取出。
在煮大虾的过程中，要用蒜末，姜末和生叔已经少量香醋放在一起调成料汁，吃的时候扒掉虾皮儿，取出虾仁，直接蘸取料汁就可以。
1、大虾去掉十分以后，放在油锅中炸熟，特别好吃，在做的时候需要准备新鲜大虾500克，葱，姜，料酒和酱油各适量准备一些，另外还要准备适量的使用盐和味精以及白糖还能醋等调味料，最后再准备足量的食用油。
2、把准备好的新鲜大虾用清水冲洗干净，用剪刀剪去他的虾枪和虾须，都在他的背部开一个口子，取出里面的虾线，最后沥掉水分备用。
把去掉水分的大虾放在一个大点的碗中，加入料酒和盐调匀以后腌制半小时。
3、把准备好的葱姜末放在一起，加料酒和食用盐以及味精，还有白糖与醋调成料汁。在锅中放食用油加热，放入腌好的大虾炸熟，取出以后沥油备用。
在锅中留底油开火加热以后，放入葱姜末炒香，再放入炸好的大虾最后倒入料汁，全部放好以后要快速翻炒，炒匀以后直接出锅即可食用。